Saturday, June 1, 2013

Trovata associazione tra consumo di carboidrati con alto carico glicemico e il rischio di ictus- Found association between consumption of carbohydrates with high glycemic load and the risk of stroke

Una ricerca dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano ha infatti dimostrato che l’alto consumo di questa sostanza – così come tutti i carboidrati con alto carico glicemico, come pane bianco, pizza e riso – aumenta il rischio di ictus di addirittura il 68%. Lo studio che lo dimostra, apparso sulle pagine di PLoS One, si chiama EPICOR ed è satellite del grande studio oncologico EPIC (European Investigation into Cancer and Nutrition) svolto in Italia su oltre 47000 volontari a cui l’istituto partecipa insieme ad altri 22 centri in 10 paesi Europei. Il lavoro ha analizzato proprio l’associazione tra dieta e incidenza delle malattie cardiovascolari in Italia. (fonte)



A search of the National Cancer Institute of Milan has shown that high consumption of this substance - as well as all carbohydrates with high glycemic load, such as white bread, pizza and rice - increases the risk of stroke by as much as 68% . The study demonstrates that appeared on the pages of PLoS One, is called Epicor and is the largest satellite oncology EPIC study (European Investigation into Cancer and Nutrition) held in Italy on over 47,000 volunteers in which the school participates along with other 22 centers in 10 European countries. The work has analyzed the association between your diet and incidence of cardiovascular disease in Italy.




Più sani e più magri mangiando insetti - Healthier and leaner eating insects

Spopolano negli Usa le barrette a base di insetti

Più insetti, meno carne: la dieta del futuro

Si chiamano Chapul e sono snack proteici che stanno impazzando in America. La particolarità? Tra gli ingredienti vi sono grilli e cicale. 

Una provocazione? No. Secondo alcuni esperti anche nel Vecchio Continente, come già succede in molte parti del Mondo, gli insetti saranno presto aggiunti al menù. Il motivo? Non inquinano e dal punto di vista nutrizionale sono sani. Sono circa 1.400 le specie commestibili. Per gli studiosi dell’università olandese di Wageningen hanno dei valori nutrizionali più elevati della carne, col vantaggio che allevarli costa meno rispetto ai bovini, anche dal punto di vista ambientale: minor consumo d’acqua e un taglio netto alle emissioni gassose. Chissà quindi se presto vedremo spuntare i grilli anche nel nostro piatto.


The rage in the U.S. fingers based on insects

More insects, less meat: the diet of the future

They are called Chapul and protein snacks that are going crazy in America. What is special? Among the ingredients are crickets and cicadas.

A provocation? No. According to some experts in the Old Continent, as is the case in many parts of the world, insects will soon be added to the menu. The reason? They do not pollute and nutritional point of view are healthy. There are about 1,400 edible species. For scholars Dutch university of Wageningen have higher nutritional value of the meat, with the advantage that costs less than the cattle breed, also from the environmental point of view: less consumption of water and a clean cut to the gaseous emissions. I wonder if we will soon see then check the crickets in our flat.